ごちそうサラダ Salade

オランダ料理とはいえないかもしれませんが、カフェやレストランのごはんで何が嬉しいって、サラダがりっぱな単品メニューになることです。その他のものを頼む必要がないボリュームです。葉っぱ好きにはこたえられません。もれなくパンがついてきます。

●エビサラダ Garnalen salade
エビといえばエビフライ級のサイズ、あるいは寿司の甘エビを思い浮かべますが、オランダではHollandse garnalenという茹でたチビエビが有名です。初めて見た時は、ミノムシかカイコのような形状にちっともおいしそうに見えず手を伸ばさなかったのですが、食べつけるとエビ味が小さいボディーにぎゅっと詰まっていておいしい。エビのクロケットも最高です。和名はヨーロッパエビジャコというそうで、河口や沿岸に近い浅瀬の海底に見られるそうです。エビサラダはどのカフェやレストランにあるわけではありません。なんせ高級食材だし。テッセルなど海沿いのまちならメニューにあるでしょう。

 

 

2016-02-20 | Posted in Salade, オランダ料理No Comments » 

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