土台パン　Boterham

オランダ人は本当にパンが好きみたいで、パンはカフェの定番ランチ。メニューもBoterham（サンドイッチの一種）、パニーニ、トスティなどなど、バラエティがあります。トスティ（ホットサンドの一種）は専門店さえある始末。何かの雑誌で、オランダにしばらく駐在した日本人の方が「サンドイッチ恐怖症に陥った」という記事で読みましたが、わからんでもない。日本に旅行に来た外国の人が、朝からごはんがツライと似ているのかも。外も家もパンだらけだもの。パン好きにはたまらないんですけどね。３泊で東京にやってきたオランダ人の町案内をしたとき、「ランチにレストランに行く必要はない！　オレは、オレはストックブロート（フランスパン）が食いたいのだ！」と叫んでいたっけ。

さて、Boterhamをサンドイッチの一種と記しましたが、具をはさむサンドイッチではなく、パンを土台に具を山盛りにのせるスタイルが多いです。のせすぎて土台パンが見えないという一皿によく出合います。どこからどう食べればいいの。オランダの人はフォーク＆ナイフで一口大に切っています。器用だな。